Zutaten (4 Portionen):
- 30 g
- Rosinen
- 4 Ei(er), davon das Eigelb
- 30g, Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 375 ml Milch
- 125 g Mehl
- 4 Ei(er), davon das Eiweiß
- 40g Butter
- Puderzucker
- Salz
Zubereitung:
Eigelb, Zucker, Salz und Vanillinzucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen schaumig rühren, bis die Masse hellgelb und cremig wird. Milch und nach und nach Mehl unterrühren, dann die Rosinen zugeben. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
In einer Pfanne Butter erhitzen, Teig einfüllen und bei kleiner Hitze braten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist und immer wieder wenden, bis alles leicht angebraten ist. Dabei gleich zerreißen.
Link zur Chefkochvariante:
http://www.chefkoch.de/rezepte/58361021449431/Kaiserschmarrn.html
Kommentar:
Ausprobiert und ich kann das so uneingeschränkt empfehlen. Die Angabe von 4 Portionen hat nicht so hin gehauen (vielleicht 4 kleine Portionen). Zu testen wäre noch, ob ein Schluck Mineralwasser noch ein Tick mehr rausholt.